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        新聞動態

        直升“雞”也不能阻擋的吃雞熱情,容潤教您制做“鹽酥雞”

        2021-05-06 10:44:23

        臺灣士林夜市琳瑯滿目的小吃中,有一道小吃一直備受歡迎,在食客心中占有不可忽視的重要分量,它就是鹽酥雞。

         

            鹽酥雞作為臺灣元老級小吃,以臺灣所獨有的近二十幾種調味料精心調配腌制而成,歷經歲月沉淀后傳到大陸,市場依舊火熱。在當下雞肉價格上漲的大背景下,仍有不少大企業鹽酥雞進行重點推廣。

         

        然而,傳統鹽酥雞生產中磷酸鹽,保證出品率,提高肉制品口感色澤品質,減少解凍和加工過程中的損失。但由于禽畜在飼養、屠宰等各個環節都可能有磷滲入,易產出磷含量超標的問題產品。若上市該類產品,勢必會給消費者安全飲食帶來威脅,而且用磷酸鹽處理的產品口感發澀,影響味道。

         

        容潤,作為肉制品保水家族的新成員,以無需磷酸鹽即能保水的安全新概念,為肉制品保水同時避免磷酸鹽超標找到了一條科學安全的新途徑。

         

        這一風靡寶島、席卷大陸的美味休閑小吃鹽酥雞,容潤特推出專用的無磷保水劑產品,可明顯增加肉質彈性,改善肉制品口感,雞胸肉加工之后可以做出雞腿肉的口感,一口咬下去鮮嫩多汁,肉里滲出油來,甜潤酥脆。

         

            



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